ぬた餅

材料(12個分)

• もち米　280g
• 枝豆(さや付き)　560g
• 砂糖　85g
• 塩　少量
• みりん　大さじ2

作り方

1. もち米はよく洗い、一晩水につけておく。
2. (1)の米の水を切り、蒸し器に入れて30分から40位蒸し、蒸し上がったら、米をついてもちを作る。
3. 枝豆は、塩でもんで熱湯で茹でる。
4. 豆をはじいてすり鉢に入れ、よくすりつぶす。
5. 砂糖は2回から3回に分けてすり合わせる。みりん、塩を加え合わせる。
6. 丸めたもちを(5)のぬたでくるむ。

一個分の栄養価

• エネルギー　160kcal
• たんぱく質　4.4g
• 脂質　1.7g
• 塩分　0.1g

一口メモ

枝豆は、庄内地方特産の『だだちゃ豆』、村山地方で収穫される『秘伝豆』などが代表的。秘伝豆は、乾燥した大豆としても味がよく、みそや豆腐の材料となっている。

アドバイス

枝豆は、新鮮さが命なので、早めに茹でて食べたい。
茹で上ったら、ざるにあげて軽く塩を振り、うちわなどであおいで熱をとると出来上がり。