さんまのおろし煮

材料(4人分)

• さんま　240g
• 大根　240g
• ねぎ　40g
• しめじ　40g
• 酒　大さじ1・2／3
• みりん　小さじ2
• しょうゆ　大さじ1・1／3

作り方

1. さんまは頭と尾を取り腹わたを除き、筒切りにして素焼きする。(1人2切れ)
2. しめじは小房に分け、ねぎは斜め薄切りにし、大根はおろす。
3. 鍋に調味料を入れて煮立て、しめじとねぎを入れて煮る。
4. 煮えたらさんまと大根を入れ、さっと火を通す。

一人分の栄養価

• エネルギー　217kcal
• たんぱく質　12.1g
• 脂質　14.9g
• 塩分　1.0g

一口メモ

魚油に多く含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)は、動脈硬化の予防に役立つ。さんま、鯖、鯵、鰯などの青魚がおすすめ。