菊生春巻き

材料(4人分)

• 黄菊　90g
• もってのほか　90g
• ライスペーパー　4枚
• 生ハム　50g
• きゅうり　200g
• 青じそ　8枚
• ねりごま　8g
  砂糖　小さじ1・1／3
  しょうゆ　小さじ2
  酢　小さじ1／2
  ごま油　小さじ1

作り方

1. 菊は花びらを散らし、熱湯に酢を入れさっと茹で、冷水にさらし、水気を切る。
2. ライスペーパーは、水で戻す。
3. きゅうりは、せん切りにする。
4. 調味料を合わせ、ゴマソースを作る。
5. ライスペーパーに菊、青じそ、生ハム、きゅうりを並べて巻く。
6. 食べやすい長さに切って器に盛り、ゴマソースを添える。

一人分の栄養価

• エネルギー　98kcal
• たんぱく質　5.6g
• 脂質　4.4g
• 塩分　0.8g

一口メモ

ライスペーパーは、米を薄いシート状に加工してから乾燥させた食品で、水で戻すとすぐに食べられる。生春巻きとして色々な具を包んで食べる。