バナナブレッド

材料(パウンド型1台分)

• バナナ　100g
• プレーンヨーグルト　100g
• 薄力粉　120g
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 無塩バター　50g
• グラニュー糖　80g
• 卵　1個
• くるみ　30g

作り方

1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。くるみは刻んでから炒りする。バナナはフォークの背でつぶしてヨーグルトと混ぜる。
2. ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にやわらかく練り、グラニュー糖を2回から3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3. (2)に卵を入れて泡立て器で混ぜ、(1)のバナナとヨーグルトを加えて混ぜる。ふるった粉を1／3量加えて軽く混ぜ、刻んだくるみと残りの粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
4. クッキングシートを敷いた型に(3)の生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンで50分位焼き、型からはずして冷ます。

一人分の栄養価(1／10切分)

• エネルギー　158kcal
• たんぱく質　2.6g
• 脂質　7.4g
• 塩分　0.1g

アドバイス

バターは、室温でやわらかくしておくと扱いやすい。
くるみの代わりに、アーモンドなどのナッツ類やチョコチップなどでも美味しい。
バターとグラニュー糖を控えめにし、バナナの甘みをいかした軽食。