鮭ぎょうざ

材料(4人分)

• 生鮭　240g
• 木綿豆腐　120g
• 白菜　80g
  塩　少量
• にら　40g
• 干ししいたけ　8g
• スキムミルク　24g
• ごま油　小さじ2
• 塩　小さじ1／8
• ぎょうざの皮　24枚
• 油　小さじ2
• しょうゆ　大さじ1
  酢　大さじ1
  ラー油　適量

作り方

1. 鮭は包丁で細かく切る。
2. 豆腐は熱湯で茹でてざるに取り、水気を切ってよく冷ます。
3. 白菜はみじん切りにして塩をふり、混ぜる時に絞る。
4. にらはみじん切りにする。干ししいたけは戻して、みじん切りにする。
5. (1)(2)(3)(4)とスキムミルク、ごま油、塩を入れねばりがでるまでよく混ぜ合わせる。
6. (5)をぎょうざの皮で包む。
7. フライパンに油を熱し、ぎょうざを並べ、焼き色がついたら、水を入れて蒸し焼きにし、水気がなくなるまでよく焼く。
8. しょうゆと酢、ラー油を合わせてたれを作る。

一人分の栄養価

• エネルギー　225kcal
• たんぱく質　20.1g
• 脂質　8.2g
• 塩分　1.2g

一口メモ

生鮭と豆腐の組み合わせが新鮮で、野菜も入り栄養バランスのとれた料理である。野菜の水分をよくとることが美味しく作るコツ。