ふもち

材料(4人分)

• 黒砂糖　150g
• 水　200ml
• しょうゆ　大さじ1
• 卵　1個
• 薄力粉　200g
• 重曹　小さじ1／2
• ベーキングパウダー　小さじ1
• くるみ　30g

作り方

1. くるみは、軽く刻む。
2. 分量の水で黒砂糖を煮溶かす。冷めたら、卵、しょうゆを混ぜる。
3. 薄力粉、重曹、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
4. (2)に(3)を混ぜ合わせる。
5. 型に(4)を入れ、くるみをふりかける。蒸気の上った蒸し器で25分から30分位強火で蒸す。
6. 竹串をさして、何もついてこなければ火を止める。

一人分の栄養価

• エネルギー　98kcal
• たんぱく質　1.9g
• 脂質　1.8g
• 塩分　0.3g

アドバイス

直径18cmくらいの型(裏ごし器、ざるなど)にクッキングシートを敷いて流して蒸すと縦横に膨らむ。アルミカップなどに小分けにして蒸してもよい。
火力が弱すぎると、膨らまない。
蒸し器のふたをする時に、さらしなどで水滴が落ちないようにする。