食育動画

食育動画　山形市の学校給食ができるまで～山形市の大根を使った炒り煮～

 

山形市学校給食センターでは、地元食材を活用し、安全・安心でおいしい給食づくりに取り組んでいます。今回の動画では、山形市の大根を使用した炒り煮ができるまでの様子をご紹介します。大きな回転釜でスパテラを使い、調理師が衛生管理や温度管理に十分配慮しながら丁寧に調理している姿をご覧いただけます。給食がどのような工程で作られているのか、ぜひご覧ください。

食育動画～山形市のおいしいりんごができるまで～

山形市学校給食センターでは、毎年「山形市産のりんご」を学校給食で提供しています。山形市でりんごを生産している伊豆田さんに、りんごができるまでの様子や、おいしいりんごを育てるための苦労や思いをうかがいました。

食育動画～給食のおいしいお米ができるまで～

山形市学校給食センターでは、給食のごはんに山形市産のはえぬき1等米を使用しています。給食のお米を作っている竹寿耕友会の若木さんに、お米を育てる苦労や、やりがいなどについてお聞きしました。また、山形広域炊飯施設でごはんを炊飯している様子も撮影しました。

食育動画～山形市産野菜ができるまで～

山形市学校給食センターでは、毎年9月から1月にかけて山形市産のにんじん、じゃがいも、キャベツ、大根を使用しています。

栽培を委託している西蔵王野菜生産組合の組合長黒木さんに野菜を育てる苦労や、やりがいなどについてインタビューをしました。

食育動画～里いもができるまで～

給食では毎年10月に市産の里いもを使用した、いも煮献立を提供しています。ねっとりクリーミーでおいしい市産里いもはどのようにして作られているのでしょうか。生産者の方々に、市産里いもの成長や栽培の苦労などについてインタビューしました。