SUKSK野菜たっぷりレシピ集を作成しました
SUKSK野菜たっぷりレシピ集
高血圧予防には、野菜の摂取も大切です。SUKSK減塩レシピ集第2弾として、山形市食生活改善推進協議会と市内高等学校の生徒が考案した、1人分で70g以上（スイーツは50g以上）の野菜が摂れるレシピ集を作成しました。
「野菜をとりたいけど、食事への取り入れ方がわからない」、「意識して食べているけどいつも同じメニューになってしまう」そんな方にぜひ活用していただきたいレシピ集です。
レシピ集は令和6年2月より市役所、山形市保健所の他、各地域の公民館やコミュニティセンター等で配布しています。
その他のSUKSKレシピ集についてはこちらをご覧ください。
レシピ集完成試食会を開催しました
令和6年2月6日（火曜）、市役所にて野菜たっぷりレシピ集完成試食会が行われました。
この日はレシピ集の中から代表して3品試食し、参加した各レシピの考案者や市関係者からは、「減塩なのに物足りなさを感じない」「無理して減塩している感じがなくてよい」など好評でした。
野菜たっぷりレシピ紹介（食生活改善推進協議会作成レシピ）
ほうれん草のキッシュ（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
土台は豆腐でヘルシーに。
クッキングシートを使うときれいに作れます。
野菜生春巻き（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
さっぱり野菜に、こってりマヨネーズが相性抜群
豚肉のソテー野菜ソース（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
肉料理はソースに野菜をプラス！ボリューム満点な1品
アボカドとトマトのスタミナサラダ（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
にんにくやスパイスを効かせた、食べ応え満点のサラダ
夏野菜飯（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
味の決め手はキムチ！ピリ辛で暑い夏も食欲増進
切り干し大根と夏野菜の酢の物（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
しょうがたっぷり、切り干し大根のシャキシャキ感が楽しい一品
そうめんサラダ（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
余ったそうめんもたっぷりの野菜で立派なおかずに
夏野菜のトマト煮（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
ツナ缶のうま味と甘めの味付けで、お子さんにも大好評
野菜たっぷりトマトスープ（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
ベーコンとトマトのうま味を活かした具沢山スープ
たらのカレー野菜蒸し（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
フライパンひとつで手軽に調理！季節の魚や野菜でアレンジ自在
カラフルピラフ（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
彩りきれいな具沢山ピラフ。炊飯器で炊くだけの簡単レシピ
おから煮（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
いつものおから煮を具だくさんに！ごま油と煮干し粉の風味が豊かな一品
大根と小松菜の中華スープ（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
大根がトロトロで、しょうがとごま油の風味豊かなスープ
鮭の野菜あんかけ（食生活改善推進協議会）
ここがポイント！
香ばしく焼いた鮭と、さっぱりポン酢のあんがおいしい一品
野菜たっぷりレシピ紹介（山形市の高校生作成レシピ）
野菜たっぷりかぼちゃグラタン（山形県立東高等学校）
ここがポイント！
かぼちゃの甘みを活かした具だくさんなグラタン
減塩のポイントはクリームチーズ
野菜たっぷりコンソメ茶わん蒸し（山形学院高等学校）
ここがポイント！
コンソメを使った洋風茶わん蒸し
キャベツと春雨のスープ煮（山形学院高等学校）
ここがポイント！
ごま油香る野菜たっぷり「食べるスープ」
さつまいもと小松菜のパウンドケーキ（山形学院高等学校）
ここがポイント！
外はサクサク、中はふわふわ！さつまいもの食感も楽しいパウンドケーキ
減塩酢肉じゃが（山形学院高等学校）
ここがポイント！
鶏肉を使ってあっさりと。酢で味を引き締めた減塩肉じゃが
栄養満点タコライス（山形学院高等学校）
ここがポイント！
カレールウで手軽に味付け。主食・主菜・副菜がそろって栄養バランスもgood
簡単！なすの丸ごと焼き（山形学院高等学校）
ここがポイント！
具材をなすに挟んで焼くだけ！小ねぎの風味やポン酢でおいしく減塩
ハムと秋野菜のサッパリからし和え（山形学院高等学校）
ここがポイント！
からしの辛味と酢の酸味がポイント。素材を味わう一皿。
れんこんのはさみ焼き（山形学院高等学校）
ここがポイント！
塩は使わず、香辛料やレモンで風味よく。お好みでポン酢などにつけても。
カラフル野菜とモッツァレラチーズのぽかぽかスープ（山形学院高等学校）
ここがポイント！
味付けはシンプルに、野菜本来のうま味を活かした一品
じゃがいもとピーマンのミートパイ（山形学院高等学校）
ここがポイント！
ごろごろ野菜たっぷり！食卓を華やかにするミートパイ
ピリ辛豆乳スープ（山形学院高等学校）
ここがポイント！
ピリ辛で体ぽかぽか。豆乳のまろやかなコクが広がるスープ
大根のツナマヨサラダ（山形学院高等学校）
ここがポイント！
マヨネーズのコクとレモンの酸味で、食塩控えめでもさっぱりおいしい
大学芋もち（山形学院高等学校）
ここがポイント！
さつまいもの甘みとみたらしあんの塩加減が絶妙な一品
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