特定給食施設について

特定給食施設とは、「特定かつ多数の者に対して継続的に食事を提供する施設であって、1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設」をいいます。

山形市では、健康増進法に基づく特定給食施設を次のとおり分類しています。

特定給食施設分類

種類	内容	根拠法令
特定給食施設	1回100食以上又は1日250食を供給する施設 栄養士又は管理栄養士を置くように努めなければならない	健康増進法第20条第1項 健康増進法第21条第2項 健康増進法施行規則第5条 山形市特定給食施設等指導要綱
準特定給食施設	特定給食施設以外の施設であって、1回20食以上又は1日40食以上の食事を供給する施設	健康増進法第18条第1項第2号 山形市特定給食施設等指導要綱
指定特定給食施設	特定給食施設のうち、特別な栄養管理が必要なものとして管理栄養士の配置が必要な施設	健康増進法第21条第1項 健康増進法施行規則第7条 山形市特定給食施設等指導要綱

特定給食施設の設置者は、健康増進法に基づく届出や適切な栄養管理を行う必要があります。

令和2年3月31日より施設外で調理された弁当等を供給する施設であっても、当該施設の設置者が、当該施設を利用して食事の供給を受ける者に一定の食数を継続的に供給することを目的として、弁当業者等と契約をしている場合には特定給食施設の対象となるため届出が必要になります。

特定給食施設の届出について

給食施設の設置、届出事項の変更、休止または廃止するときは届出が必要です。
記載例を参考に作成し、提出してください。
提出後、内容の確認を行う場合があります。必ず控えを保管しておいてください。

提出期限：給食を開始または再開した日、変更が生じた日、休止または廃止した日から1か月以内

届出様式

給食を開始または再開する場合

• 特定給食施設設置届 （Word 19.9KB）
• 設置届 記載例 （PDF 397.0KB）

届出事項に変更が生じた場合

• 特定給食施設届出事項変更届 （Word 18.5KB）
• 変更届 記載例 （PDF 221.0KB）

給食を休止または廃止する場合

• 特定給食施設休止(廃止)届 （Word 18.1KB）
• 休止(廃止)届 記載例 （PDF 298.1KB）

提出方法

以下のいずれかの方法でご提出ください。

電子申請（準備中）

ファクスまたは郵送

（1）本ページより必要な様式をダウンロードし、印刷してください。

（2）様式に必要事項を記入の上、ご提出ください。

• ファクスの場合
  　ファクス番号：023-616-7276
• 郵送の場合
  　宛先
  　〒990-8580　山形市城南町1丁目1番1号　霞城セントラル4階
  　山形市保健所　健康増進課　健康栄養係

給食施設栄養管理状況報告書について

毎年11月に実施した給食について「給食施設栄養管理状況報告書」を提出していただいております。
記入用紙は各施設の管理者あてに10月中に郵送します。

提出後、内容を精査しメールや電話などで確認する場合があります。
必ず控えを保管しておいてください。

報告書様式

病院・診療所及び介護保険施設等

• 給食施設栄養管理状況報告書7-1 （Excel 36.0KB）
• 記載例 （PDF 225.5KB）

上記以外の施設（学校・保育所・事業所・有料老人ホーム・宅老所等）

• 給食施設栄養管理状況報告書7-2 （Excel 133.7KB）
• 記載例 （PDF 231.4KB）

提出方法

電子申請か郵送のいずれかの方法でご提出ください。

電子申請

令和6年度より電子申請での提出が可能になりました。

（1）本ページより必要な様式をダウンロードしてください。

（2）施設で書類作成後、下記リンク先より必要事項を入力の上、ご提出ください。

　※ファイル名の先頭に施設名の記載をお願いいたします。

　（例）【あいう病院】給食施設栄養管理状況報告書7-1

　（例）【あいう保育園】給食施設栄養管理状況報告書7-2

• 給食施設栄養管理状況報告書の提出（外部リンク）

※　電子申請による提出は、12月1日 8時30分から受付を開始します。

郵送

給食施設状況報告書を記載し、締め切りまでに下記の宛先へ郵送してください。

　〒990-8580　山形市城南町1丁目1番1号　霞城セントラル4階
　山形市保健所　健康増進課　健康栄養係

特定給食施設等の研修会について

詳細は各施設あてに文書を郵送していますのでご確認ください。

下記のリンクから電子申請でお申込みください。

• 特定給食施設等研修会申込み（外部リンク）

※申込み期間は令和6年11月1日から令和7年2月7日までです。