「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン～SDGs目標達成に向けて～」について

「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン～SDGs目標達成に向けて～」について

　食べ残しを持ち帰る場合は、ガイドラインをご確認ください。

• 食べ残し持ち帰り促進ガイドライン～SDGs目標達成に向けて～（外部リンク）

　○まずはおいしく食べきるようにしましょう。食べきれず持ち帰る場合は、衛生に配慮して以下のとおり対応してください。

（1）消費者が気を付けるべきこと

1. 自身の責任で持ち帰ること
2. 匂いや味に異変を感じた場合は食べないこと
3. アレルギーのある方には譲渡しないこと
4. 帰宅後は速やかに食べること
5. 生もの、傷みやすいものは持ち帰らないこと
6. 暑い時期や長時間の持ち運びは避けること
7. 単に温めるのではなく、しっかり再加熱すること

（2）事業者が気を付けるべきこと

1. HACCPに沿った衛生管理を行うこと
2. 持ち帰りの要望があった場合のマニュアルを作成し、従事者の教育を行うこと
3. 食中毒を疑う健康被害情報があった場合は保健所に連絡すること
4. 持ち帰りに適する食品を検討すること
   （十分に加熱されている、常温保存が可能、水分含量が少ないなど）
5. 容器の移し替えは、原則、持ち帰る消費者に実施させること
6. 持ち帰りを行う消費者へ参考チラシの内容を伝達すること