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特定給食施設について

特定給食施設について

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特定給食施設について

特定給食施設とは、「特定かつ多数の者に対して継続的に食事を提供する施設であって、1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設」をいいます。

山形市では、健康増進法に基づく特定給食施設を次のとおり分類しています。
 

種類 内容 根拠法令
特定給食施設

・1回100食以上又は1日250食を供給する
施設

・栄養士又は管理栄養士を置くように努め
なければならない

健康増進法第20条第1項

健康増進法第21条第2項

健康増進法施行規則第5条

山形市特定給食施設等指導要綱

準特定給食施設 ・特定給食施設以外の施設であって、
1回20食以上又は1日40食以上の食事を
供給する施設

健康増進法第18条第1項第2号

山形市特定給食施設等指導要綱

指定特定給食施設 ・特定給食施設のうち、特別な栄養管理が
必要なものとして管理栄養士の配置が必要
な施設

健康増進法第21条第1項

健康増進法施行規則第7条

山形市特定給食施設等指導要綱

特定給食施設の設置者は、健康増進法に基づく届出や適切な栄養管理を行う必要があります。
 

特定給食施設の届出について

給食施設の設置、届出事項の変更、休止または廃止するときは届出が必要です。

 

給食を開始する場合  提出期限:給食の開始日から1か月以内

  特定給食施設設置届(様式) 

 

届出事項に変更が生じた場合  提出期限:給食の変更の日から1か月以内

  特定給食施設届出事項変更届(様式)

 

給食を休止または廃止する場合  提出期限:給食の休止または廃止の日から1か月以内

  特定給食施設休止(廃止)届(様式)

 

給食施設栄養管理状況報告書について

毎年11月に実施した給食について「給食施設栄養管理状況報告書」を提出していただいております。

記入用紙は毎年、各施設の管理者あてに送付しています。

 

病院・診療所及び介護保険施設等

給食施設栄養管理状況報告書(病院・診療所及び介護保険施設用)

 

病院・診療所及び介護保険施設等以外の施設

給食施設栄養管理状況報告書(病院・診療所及び介護保険施設用等以外の施設)


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