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柿なます

柿なます

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柿なます
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    作り方

    1. 大根と人参は、せん切りし、塩でもんでしんなりしたら水気を絞る。
    2. 干し柿は細かく切る。
    3. 酢と砂糖を混ぜる。
    4. (1)(2)(3)を混ぜる。










     

材料(4人分)

 
干し柿 30g
大根 200g
人参 35g
少量
大さじ1・2/3
砂糖 大さじ2

一人分の栄養価

 

 
エネルギー 52kcal
たんぱく質 0.4g
脂質 0.2g
塩分 0.6g

一口メモ

晩秋になると家々の軒先には干し柿がつるされていた。 干して30日から40日位たつと、表面に白い粉がふいて食べ頃になる。
 

アドバイス

干し柿の甘さと大根の辛みがほどよくなじむまで一晩位おくとよい。

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